鉄職人の祖父の元で、幼少期から「ものづくり」に興味を持ちながら育つ。17歳で出逢ったイタリア料理に感銘を受け、イタリアンシェフになることを決意。イタリア料理店に無給でも働かせて欲しいと直談判し、料理の基礎を学ぶ。その後20歳でイタリア・シチリア島に渡り、本場でイタリア料理を習得する。
帰国後12年間、さまざまなレストランで修業する中で「ハーブ」と出逢う。ハーブの可能性に魅せられ「ハーブを広め、日常的に生活に取り入れてもらうこと」を自らの使命とし、スペイシャルハーブデザイナーとして活躍中。
ハーブに関する数々の受賞歴を持ち、大手企業とのタイアップ講演や執筆、アドバイザリー業もこなす。2016年4月に自らがオーナーを務めるイタリアンレストラン「Herba Mondo」を東京・恵比寿にオープン。